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在匆忙的快餐时代输出温情

●有一种自律叫好好吃饭

被外卖养大的一代。

不知从何时开始,外卖侵入了我们的生活。它在丰富大众味蕾诉求的同时,也解决了无数上班族、大学生、独居者等人的腹饥问题,但质疑的声音也存在。

「好好吃饭」已是社会难题。尽管点外卖在某种程度上,可避免三餐不规律现象,但卫生与品质却难以预料。食物是可敬的,餐饮人周女士秉承「尊重好食材,做温情外卖」的理念,创立了品牌「瓦肴宝·瓦罐焖饭」(以下简称瓦肴宝),意在让身处快时代的我们都能自律一点,好好吃饭。

●中式快餐部落里的一枚新星

饮食习惯大多受地域影响。虽然外国快餐文化早已渗入国内,但在中国南部,人们的餐桌还是离不开一种粮食作物——大米。

周女士与厨师团队经过反复的研讨,最终确立了烹饪方式「一罐一焖」。一罐一焖能充分锁住食材风味,当明火导热至瓦罐,香米与食材在罐中均匀受热,香气开始窜跑,鼻子贪婪吸吮,口齿生津。「瓦肴宝」的出世,对山城人民来说是一种福音。

在传统川渝菜肴大都被煎、炒、炸的今天,越来越多的食材不能自由挥发魅力。营养在烹制中白白流失,食本味成了一种奢侈,而「瓦肴宝」打破了这场僵局。

碳水化合物的魅力是无穷的。

距离饭点还有一小时,午休时间即将到来,为了错开点餐高峰,搬砖族们开始打开外卖APP思考中午的饭食。既要吃饱,又要吃好。「瓦肴宝」「一罐一焖」的烹饪方法,确保了食材原汁原味呈现在食客面前,是点餐的不二选择。餐送至手,耐心拌匀,待每粒米饭蘸染上香味厚重的汤汁,饭菜相融,好吃得有点「上头」。

●工作至职业,情感在发酵

工作与职业有何区别?

如果说工作是一门以营生为主题的「行为艺术」,那职业则是在前面的基础上,多了一份热爱和投入。创立「瓦肴宝」之前,周女士在重庆餐饮行业已有一席之地。

重庆市内颇具名气的外卖品牌「我呀,便当、厉害了,炒饭、粥员外」等,都出自周女士之手。身为区域代理的她,成功地把那些名不见经传的品牌在短短两三年间引爆,共计100多家。其中「厉害了,炒饭」更是在重庆掀起了一阵炒饭旋风,但与风齐舞也有迷惘的时候。

代理品牌做得再好,终究不是「亲生的」。逐渐地,周女士对餐饮有了一些见地和情怀。

如今「好好吃饭」已是社会难题,她自创品牌「瓦肴宝」,想让那些城市中忙于工作的人,都能吃点好饭。

虽是外卖盛行的时代,但不可忽视堂食,毕竟仪式感同样受到大众青睐。「瓦肴宝」在不久的将来还会开设实体店,把匠心风味传递给更多的人。

即使时代在变,有的东西也一直被坚守。

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